Par ce temps humide dans notre région du Nord n'est ce pas,

rien de tel qu'un peu de chaleur dans les assiettes ... 

Beaucoup de saveurs, de couleurs dans ce Tajine poulet, légumes menthe!

Je vous le conseille vivement!

tajine

Tajine de poulet aux légumes et à la menthe

- 1 poulet fermier (moi je n'ai mis que des cuisses)

- 1 aubergine coupée en morceaux

- 150 g de petits pois surgelés

- 200 g de petites carottes pelées

- 2 tomates coupées en 4

- Quelques pruneaux

- 100 g de pois chiches en conserve

- 70 g d'olives vertes

- 1/2 bulbe de fenouil émincé

- 7 feuilles de menthe

- 1 CS de ras el-hanout (épices pour couscous)

- 1 oignon émincé

- 4 CS d'huile d'arachide

- 50 g d'amandes mondées

- 1 CC de cumin en poudre

- 1 gousse d'ail pelée

- sel et poivre

Saler, poivrer et saupoudrer les morceaux de poulet de ras el-hanout. Les faire dorer dans la poêle avec les oignons et l'huile.

Pendant ce temps, faire revenir l'aubergine en dés à feu vif avec 2CS d'huile.

Faire colorer les amandes à sec dans une poêle.

Mettre tout dans le tajine avec 20 cl d'eau, mélanger, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire 2 bonnes heures.

C'est prêt!

Bon appétit!

Je vous rappelle les portes ouvertes de samedi

portes ouvertes 26 octobre

Un petit plan pour ne pas se perdre en chemin, Beaucamps-ligny se trouve

à environ 15 kms de Lille

plan 2

Une fois sur place, rendez-vous près de la Mairie, la salle se trouve à droite,

le parcours sera fléché!

Rue de Fournes, Beaucamps-Ligny - Google Maps

Au plaisir de vous revoir ou de faire connaissance!

Noémie